Se pensi che il caffè sia tutto uguale, è il momento di cambiare prospettiva.
Lo specialty coffee è un prodotto che si distingue per qualità , sostenibilità e tracciabilità . Non è una semplice tazzina di espresso, ma il risultato di un processo curato in ogni dettaglio: dalla coltivazione alla tostatura, fino all’estrazione.
Cos’è lo specialty coffee?
Per essere definito specialty, un caffè deve superare gli 80 punti su 100 nella classificazione della Specialty Coffee Association (SCA). Oltre alla qualità, lo specialty coffee è anche un caffè etico e sostenibile, il che significa che è privo di difetti, ha caratteristiche aromatiche distintive e proviene da piantagioni selezionate dove la coltivazione avviene con pratiche agricole sostenibili.
Noi tostiamo direttamente e a vista nel nostro negozio solo caffè verde di monorigini ed equosolidali provenienti da Brasile, Ruanda, Colombia ed Ecuador. Questo ci permette di avere il pieno controllo sulla freschezza e sul profilo aromatico di ogni singolo lotto, garantendo sempre il massimo della qualità.
Proprietà organolettiche
Lo specialty coffee offre un’esperienza sensoriale completamente diversa rispetto al caffè industriale. Dimentica l’amaro e il gusto bruciato: qui si parla di note fruttate, floreali, speziate e persino di cioccolato o caramello, a seconda della varietà e del metodo di lavorazione.
Il nostro blend speciale è studiato per esaltare la dolcezza naturale dei chicchi e regalare un equilibrio perfetto tra acidità, corpo e persistenza aromatica.
Sostenibilità: un impegno concreto
Oltre alla qualità, lo specialty coffee è anche un caffè etico e sostenibile. Le piantagioni da cui provengono i nostri caffè sono certificate Specialty ed equosolidali, il che significa:
– Nessun utilizzo di pesticidi o fertilizzanti chimici dannosi.
– Condizioni di lavoro dignitose per i coltivatori, con una giusta retribuzione.
– Salvaguardia dell’ecosistema e delle biodiversità locali.
Anche nel servizio facciamo scelte responsabili: utilizziamo bicchieri e cucchiaini compostabili che non alterano il gusto del caffè e non inquinano l’ambiente.
Il nostro caffè goloso: il Bicerin
Ora che sai cos’è lo specialty coffee, ti invitiamo a provarlo in una versione ancora più irresistibile: il nostro Bicerin. Un mix perfetto di espresso, cioccolata calda e crema di panna fresca di montagna che rende omaggio alla tradizione torinese con un tocco di qualità in più.
Ti aspettiamo in negozio per farti scoprire il vero caffè di qualità!
Più di un semplice Dessert
Il gelato artigianale è un’esperienza di gusto autentica, creata con passione e ingredienti selezionati.
Si distingue per la sua freschezza, l’equilibrio dei sapori e una consistenza morbida e cremosa, frutto di una lavorazione attenta e quotidiana.
Scopri tutti i gusti!
